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中餐烹饪与营养膳食(潮州菜方向)-潮州市职业技术学校
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专业设置
中餐烹饪与营养膳食(潮州菜方向)

培养目标:培养具有潮州菜烹调原料加工、菜肴制作,潮州小食、西点制作技艺以及酒店餐饮管理的实用性技能型人才。

主干课程:烹饪美术、餐饮服务与管理、烹饪营养与卫生、厨房管理知识、食品雕刻技艺实训、原料加工技术、中式烹调技艺、西点基础、冷菜拼盘制作工艺、潮州菜肴制作、潮州小食。 

就业方向:面向旅游、酒店、餐饮等服务业、机关、企事业单位食堂从事厨师主理以及酒店餐饮管理等工作

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